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작성자백수달건이 조회 1회 작성일 2022-06-23 11:36:48 댓글 0

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실패 없는 겉바속촉 마들렌 만들기, 따라하시면 누구나 성공해요(박력분 사용) How to make madeleine | 하다앳홈

** 영상에 오타가 있어요 ㅠㅠ **
이런 큰 실수를 ㅠㅠ
마들렌은 강력분이 아니라 박력분으로 만드셔야 해요!
박력분으로 쓴 줄 알았는데 강력분으로 타이핑을 했네요 흑 ㅠㅠ
만드시는 데 착오없으시길 바라요 ㅠㅠ


** 베이킹 하다앳홈 도서 구입 **
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#하다앳홈 #홈베이킹 #마들렌만들기
HADA at HOME하다앳홈 : 마들렌은 박력분으로 만듭니다. 영상에 오타가 있어요! 이런 큰 실수를 ㅠㅠ (강력분 -> 박력분)
블로그에는 제대로 썼는데 ㅠㅠ
한 번 올라간 영상 자막은 수정할 수도 없고 ㅠㅠ
만드시는 데 착오 없으시기 바라요!!
be better : 매번 영상 잘 보고 있습니다 같은 오븐을 쓰는데요!(쿠진아트 에어프라이어/오븐) 구우실 때 어떤 모드로 하시는지 궁금합니다~ Bake 모드로 하시나요?
왈왈 : < 재료 >

밀가루 : 설탕 : 계란 : 버터 = 1 : 1 : 1 : 1

- 밀가루 100g
- 설탕 100g
- 계란 2개 ( 100g )
- 버터 100g
- 베이킹 파우더 3g

< 레시피 >

1. 녹인 버터 식히기
- 살짝 온기있는 정도 (약 45도/ 너무 차갑거나 뜨겁 X)
2. 계란 풀어주기
3. 밀가루(박력분)+ 설탕+ 베파 채에 걸러주기
4. 계란+가루류 / 흰 가루가 없어질 때까지 섞기
5. 계란+가루류+버터 / 버터 겉돌지 않게 혼합해주기
6. 2시간냉장휴지/휴지를 오래할수록 반죽안정되어 좋음
7. 냉장 휴지 후 실온에 10분 두기
8. 짤 주머니에 반죽 넣기
- 없으면 수저로 반죽 퍼서 펜에 올려도 O
9. 마들렌 틀에 버터 얇게 바르기
10. 박력분 뿌린 후 , 털어주기
11. 반죽틀에 80%만 채워주기
12. 180도에서 10분 굽기
-오븐 180도에서 10분 예열
13. 5분정도 식힌 후 뒤집어주기
π파이 : 1.버터 녹이기
2.계란 풀기
3.쟤료들 체치기
4.처음 푼 계란 체 친 가루들에 넣기 (큰 볼에)
5.녹인 버터 층 안 생기게 섞어주기
6.랩핑해서 2시간 냉장실 10분 실온 휴지 (더 해도 됨)
7.반죽 짤주머니에 넣기
8.버터칠하고 박력분 뿌려주기
9.80%정도만 팬에 반죽 채워주기
10.굽기
(완서어어어엉ㅇ 꺄가ㅏ아가각ㄱ)
요미 : 1. 박력분 100g, 설탕 100g, 베이킹파우더 3g 체처서 볼에 넣기
2. 가루류에 계란물 100g 넣기
3. (미리 전자레인지에 버터 녹이고 식혀두기) 녹인 버터를 반죽에 넣고 섞기
4. 냉장실 2시간 휴지, 실온에서 10분 두기
5. 짤주머니에 담기
6. 오븐 180도에서 예열해 놓기
7. 마들렌 틀에 녹인버터 바르고 박력분 체쳐서 살짝 뿌리고 털기
8. 팬닝하고 180도에서 10분 굽기
9. 완성‍

참 쉬운 김밥만들기, 김밥 A~Z까지~! ㅣ 백종원의 쿠킹로그

#백종원 #김밥 #참쉬운김밥
Korean Sushi NO! This is Gimbap!
소풍 갈 때 대표 음식 김밥, 참 쉬운 김밥을 한번 집에서 만들어보세요!

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[ 스탠다드김밥 ]

[ 재료준비 ]

김 1팩
시금치 1단(350g)
달걀 10개
당근 1개
밥 600g
맛소금(밥 밑간 용) 1작은술(3g)
참기름(밥 밑간 용) 2큰술(12g)
맛소금 적당량
황설탕 적당량
참기름 적당량
식용유 적당량

- 단무지 절임 -
통 단무지 1팩
치자 단무지 1팩
반달 단무지 1팩
황설탕 2/3컵(100g)
양조식초 2/3컵(130g)
정수물 2/3컵(130g)

[ 재료준비 법 ]

1. 시금치는 뿌리를 제거한 후 프라이팬에 식용유를 두르고 맛소금을 뿌려 볶는다.
2. 당근은 채칼을 이용하여 채 썬다.
3. 식용유를 두른 프라이팬에 당근을 넣고 맛소금을 뿌려 볶아준다.
4. 달걀은 맛소금, 황설탕을 넣어 풀어준 후 프라이팬에 식용유를 두르고 부친다.
5. 밥에 맛소금, 참기름을 넣고 주걱을 이용하여 골고루 섞어준다.
6. 단무지 절임용 황설탕, 양조식초, 정수물을 큰 볼에 담아 설탕이 녹을 정도 까지 섞어준다.
7. 통 단무지는 두껍게 썰어 준비한다.
8. 섞어둔 절임 양념장에 단무지를 넣고 섞어 재워둔다.

[ 스탠다드김밥 만드는 법 ]

[ 재료 ]

김 1장
김밥용 밥 150g
시금치 2줄
당근채 적당량
달걀지단 1줄
게맛살 1줄
우엉조림 1줄
단무지 1줄
참기름 적당량

[ 만드는 법 ]

1. 김 위에 밥을 2/3 정도 얇게 깔아준다.
2. 밥 위에 시금치, 당근채, 달걀, 게맛살, 우엉조림, 단무지를 올리고 말아준다.
3. 말아진 김밥에 참기름을 바른 후 먹기 좋은 크기로 썰어 완성한다.
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[ 달걀프라이김밥 ]

[ 재료 ]

김 1장
김밥용 밥 150g
단무지 1줄
달걀 1개
식용유 적당량
참기름 적당량

[ 만드는 법 ]

1. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀을 깨트려 넣어준다.
2. 주걱을 이용하여 노른자를 터트린 후 맛소금을 뿌려 넓게 프라이한다.
3. 김 위에 밥을 얇게 깔아준 후 단무지, 달걀 프라이를 올려 말아준다.
4. 참기름을 바른 후 먹기 좋은 크기로 잘라 완성한다.
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[ 소시지김밥 ]

[ 재료 ]

김 1장
김밥용 밥 150g
단무지 1줄
게맛살 1줄
우엉조림 1줄
프랑크소시지 1개
식용유 적당량
참기름 적당량

[ 만드는 법 ]

1. 프랑크소시지는 1/2로 길게 잘라 준비한다.
2. 프라이팬에 식용유를 두른 후 소시지를 구워준다.
3. 김 위에 밥을 2/3 정도까지 얇게 깔아준 후 준비 한 재료를 올려 말아준다.
4. 참기름을 바른 후 먹기 좋은 크기로 잘라 완성한다.


[ Standard gimbap ]

[ Ingredients ]

1 Seaweed pack
1 bunch (350g) of Spinach
10 eggs
1 carrot
600g Rice
1 tsp (3g) Flavored salt (for seasoning rice)
2 tbsp (12g) Sesame oil (for seasoning rice)
Flavored salt
Brown sugar
Sesame oil
Cooking oil

- Pickled radish -
1 Pack whole pickled radish
1 Pack pickled radish with gardenia seeds
1 Pack Half-moon pickled radish
2/3 cup Brown sugar (100g)
2/3 cup Vinegar 2/3 (130g)
2/3 cup Water (130g)

[ Preparing ingredients ]

1. Remove the spinach roots, add oil to the pan, and cook the spinach with some flavoring salt.
2. Julienne the carrot into thin strips.
3. Coat the pan with oil and cook the julienned carrot with some flavoring salt.
4. Beat the eggs, add flavoring salt and brown sugar and mix thoroughly, add oil to the pan, and cook the egg mixture into thin sheets.
5. Add the flavoring salt and sesame oil to the rice and mix thoroughly with a paddle.
6. Add brown sugar, vinegar, and water in a big bowl and stir until the sugar is completely melted (for pickling the radish).
7. Cut the whole pickled radish into strips.
8. Place the radish strips into the mixture and let them stand.

[ Directions for making a basic gimbap ]

[ Ingredients ]

1 Seaweed sheet
150g Rice
2 Strands Spinach
Julienned carrot
1 strip Egg sheet
1 strip Crab stick
1 strip Braised burdock root
1 strip Pickled radish
Sesame oil

[ Directions ]

1. Spread the rice thinly to cover 2/3 of the seaweed.
2. Place spinach, julienned carrots, egg, crab stick, braised burdock root, and pickled radish on the rice, and then roll.
3. Coat the rolled gimbap with sesame oil to finish and cut into decent sizes.
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[ Fried egg gimbap ]

[ Ingredients ]

1 Seaweed sheet
150g Rice
1 Strip of pickled radish
1 egg
Cooking oil
Sesame oil

[ Directions ]

1. Crack the egg into the pan coated with oil.
2. Break the yolk with a paddle and season with flavoring salt.
3. Spread the rice thinly on the seaweed, place pickled radish and fried egg, and then roll.
4. Coat with sesame oil to finish and cut into decent sizes.
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[ Sausage Gimbap ]

[ Ingredients ]

1 Seaweed sheet
150g Rice
1 Strip of pickled radish
1 Crab stick
1 Strip of braised burdock root
1 Sausage
Cooking oil
Sesame oil

[ Directions ]

1. Slice the sausage in half lengthwise.
2. Add cooking oil to a heated pan and cook the sausage.
3. Spread the rice thinly over 2/3 of the seaweed, place other ingredients, and then roll.
4. Coat with sesame oil to finish and cut into decent sizes.



한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
김진욱 : 그냥 백종원아저씨 좋아서 보는사람도 많을듯ㅋㅋㅋ 나도 마찬가지고
미기MIGI TV : 계란후라이김밥 해봐야지~ ㅋㅋㅋ
tbceleeiren SG : Big fan of Mr Baek. Love his shows where he is always giving informative details on cooking tips and ingredients' background/ nutrition values. Teacher Baek's vlogs are easy to follow. What's best is that there are detailed recipes, measurements, and tips suitable for busy working adults or beginners.
Zara : I love how he makes the feelings that cooking seems so simple and easy. With him I feel relax in the kitchen. Thank you chef
IR S : 진짜 현실적인 가르침 ㅎㅎ 백종원님 최고!

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횡단 무단 : 김효영!!!
박도준 : 굿

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