에르고초코머핀

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작성자퀘이커 조회 1회 작성일 2022-07-07 10:43:34 댓글 0

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더 이상 밍밍한 초코머핀은 그만! 정말 쉽고 간단한데 맛은최고인 초코머핀 레시피 Chocolate muffins recipe

✔✔✔✔레시피 자세히보기

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비지니스 문의 E-mail
suelee1202@naver.com

✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다!
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(아래 링크로 구매 시 저에게 소액의 수수료가 제공됩니다)
✔사용한재료
버터 https://coupa.ng/b0QwSu
발로나 코코아파우더(강력추천) https://coupa.ng/b0Qrbl
다크청크칩 https://coupa.ng/b0QrtO
머핀틀 9구https://coupa.ng/b0qqV5
밥스레드밀 알루미늄프리 베이킹파우더 https://coupa.ng/bSWv1r
핸드믹서 https://coupa.ng/bPnXEn
동물성 생크림 https://coupa.ng/b0QrCD
발로나 까라이브 (카카오 66%) https://coupa.ng/cbu3Ho


스메그오븐사용
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안녕하세요. 올드패션입니다.
비오고 쌀쌀할때 특히 떙기는 초코머핀! 브라우니는 좀 부담스러울때
초코머핀 하나면 딱 좋겠다 싶을때가 있죠 ㅎㅎ
그런데 초코머핀을 만들었을때 생각보다 밍밍하거나 초코맛이 안나거나 그냥 설탕맛만 나거나 실망스러운적 많으셨죠?
이건 적당히 묵직하고 숙성되면 촉촉하면서 부드럽고 초코맛과 당도가
아주 적절해요. 제가 10년동안 구웠던 제 초코머핀 레시피입니다^^

만드는 방법도 정말 간단하고 선물하기도 좋으니 꼭 도전해 보세요.
영상에 많은 팁들이 자세하게 나와있으니 영상 시청 후 만들어 주세요.
후기 많이 남겨주세요^^

(레시피 블로그에 퍼가시는 경우 영상 링크같이 남기셔야 합니다)
✔재료(7-9개)
버터145g
다크커버춰(카카오66%)90g
계란145-150g
흰설탕100g
머스코바도or갈색설탕 50g
소금2g
바닐라빈페이스트or익스트렉2g (생략가능)
생크림(무가당) 50g
박력분160g
베이킹파우더4g
베이킹소다2g
코코아파우더(무가당) 35g
초코칩 60g (반죽) 20g-30g(토핑)

✔사용하는 커버춰에따라 설탕량을 조절하세요(이 레시피 비율자체도 달지않아요! 설탕량 안줄이는걸 추천)
✔생크림과 녹인버터+초코는 따듯하게 사용해 주세요(약 40도정도)
✔커버춰용과 초코칩용은 반드시 구별하여 사용해 주세요. 초코칩을 녹여서 사용하시면 품질이 많이 떨어집니다.
✔ 사용하는 오븐에따라 굽는 시간과 온도가 달라집니다. 초코머핀은 오버쿡하면 식감이 뻑뻑하고 좋지않으니 20분뒤에 꼬챙이 테스트 해주세요.

**For foreigners who speak other languages, please turn on the language caption and watch it.

더 정확한 과정은 영상을 참고 해주세요!
**Please refer to the video for the baking process.
오늘도 영상을 봐주셔서 감사합니다. '
Thank you for watching my video.

올드패션
Old Fashioned Bakery
김시현 : 지금 초코머핀 완성되서 먹어봤는데
완전 초코맛 찌이이인하고 촉촉해요,,
지금도 너무 맛있는데....
숙성시켜서 먹으면 더 맛있다고하니 내일이 너무 기대됩니당
올드패션님 덕분에 항상 믿고 베이킹합니다 ㅠㅠㅠ
자사라 : 머핀시리즈 넘 좋아요!!! 뭐랄까 올드패션님 베이킹은 보편적인 메뉴임에도 올드패션님의 개성으로 해석하신게 느껴져서 계속 눈길을 끄는거 같아요!
정스윗 : 다른 레시피도해봤지만 올드패션님 레시피로는실패해본적이 한번도없네요 앞으로도 다양한재료와 아이디어로 멋진베이킹 부탁드려요
SJ YI : 찾던 초코케익식감이에요!!!
시간지나도 너무 퍼석거리지 않고, 또 떡지지않는(너무 꾸덕하지 않은) 레시피 찾고 있었는데 정말 딱입니다.
촉촉하고 보드랍게 보스라집니다.
맛있어요. !!!!!
ㅇㅇ : 올패님 레시피는 하나같이 믿을만해서 좋아요 항상 감사합니다ㅠㅠㅠ체리를 이용한 레시피도 있으면 좋을것같아요ㅎㅎ!

(머핀의 정석) 완벽한 초코 머핀 만들기 [홈베이킹], 초코칩 머핀만들기, 베이킹 ASMR, Cookingsee 쿠킹씨

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버터
https://coupa.ng/cbevPn

흰설탕
https://coupa.ng/b6kiS1

물엿
https://coupa.ng/cbtQy5

박력분
https://coupa.ng/b3lQwO

베이킹파우더
https://coupa.ng/b7kf1o

다크커버춰 초콜릿
https://coupa.ng/bQPa8V

다크 초코칩
https://coupa.ng/bid5vY

코코아 파우더
https://coupa.ng/b4EAz7

오븐(자주쓰는 제품)
https://coupa.ng/b6JAkW
https://coupa.ng/caipT1

(구매 했을 경우 작지만 소정의 수수료가 나오며, 저에게는 소중한 힘이 됩니다.)

초코머핀 만들기는 쉬운 베이킹이지만 어떻게 만드느냐에 따라 식감은 달라지는 품목이에요,
이번에 소개해 드릴 초코머핀 레시피는 그동안 집에서 초코머핀을 만들면서 먹다보면 퍼석한 느낌을 지울수가 없었어요,
좀더 촉촉하게는 만들수 없을까 하며 여러번 시도끝에 실패하지는 않으면서 식감은 살아 있는 머핀을 만들려고 노력했어요,
원래 머핀반죽이 가루가 많아요,
그렇기 때문에 부드럽고 촉촉하게 만들기 위해서 제가 하는 과정대로 한다면 아마 맛있는 머핀이 완성 되실꺼에요,
베이킹 초보 분들도 만들기도 쉬운 기본 레시피라 따라하시기 쉬워요.
그럼 즐겁고 편안한 시청되세요^^♡

▶재료
무염버터 80g
설탕 65g
소금 1g
물엿(꿀) 20g
계란 65g
박력분 95g
베이킹 파우더 4g
코코아 가루 25g
우유 55g
초코칩 65g

▶♡레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.♡

▶Ingredients
Unsalted Butter 80g
Sugar 65g
Salt 1g
Honey 20g
Egg 65g
Cake flour 95g
Baking Powder 4g
Cocoa Powder 25g
Milk 55g
Chocolate Chip 65g

시청해 주셔서 감사합니다^^
Thank you for watching^^

▶이 영상을 무단 도용, 편집 및 재업로드를 금지합니다.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.
엔젤라 : 세상에 ㅠ 쿠킹씨님 ㅠㅠㅠ 완전 맛있어요
요즘 계속 홈베이킹을 실패해서 자신감도 떨어지고 귀찮음이 생겼는데, 쿠킹씨님 레시피보고 다시 해보고 싶어서 오늘 해봤는데 진짜,,

설명도 너무 친절하시고 자세해서 계속 돌려보면서
똑같이 따라하려고 노력했어요! 왜 이렇게 하는지에 대한 이유도 설명해주시니까 더 이해하기 쉽고
팔이 아파도 크림화 열심히 하고 있더라고요 ㅎ

그리고 초보자인 저는 영상보랴, 저으랴, 예열하랴 너무 바빠서 사소한 중요 포인트들을 놓칠 수 있는데,
소리로 듣는건 좀 힘들고 작은 자막들은 눈에 안들어오더라규요,, 그런데
화면에 크게 자막으로 검은색 바탕에 딱 중요포인트
넣어주시니까 눈에 확 들어오고 놓치지 않고 주의할 수 있어서 정말 좋았어요 ㅠㅠ

아무튼 머핀은 초콜릿머핀인데도 많이 달지도 않고
완전 촉촉한것이,, 진정 내손에서 나온 아이인가,,, ㅠㅠㅠㅠ싶을 정도입니다.
냉장고에 넣었다가 내일 먹으면 더 맛있을것 같아요 ㅠㅠㅠ 친구에게 선물할겸 한건데
제가 다 먹어버릴지도,,,,

앞으로 쿠킹씨님 레시피 하나 하나씩 다 따라해보려구요! 앞으로도 좋은 레시피 남겨주세요
정말 감사합니다 ✨
정민선 : 이 레시피대로 해봤는데 진짜 겉바속촉에 너무 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 그렇게 많이 달지도 않고 딱 좋아요 덕분에 맛있게 잘 만들어 먹었어요 !! 중간중간에 팁들 알려주셔서 저 같은 아무것도 모르는 초보한테 딱 좋은 것 같아요 감사합니당 ~~~~
joavaranha : Poderiam todas as receitas ter legendas em português. Mas são maravilhosas, parabéns!
Khuê Tạ Minh : I used your recipe and it turned out amazingggg.
The cupcakes were moist, soft, not too sweet and rich in choco flavour. I love the light taste of honey in the cupcakes.
Thank you so much for such an awesome recipe with many helpful and detail baking tips ❤️
Islamic Knowledge Provider : I have tried this recipe. These chocolate muffins was amazing. Love it❤️❤️❤️

Easy chocolate muffins 초간단 진한 초코머핀|자도르

▽ 만드는 방법 더 자세히 보기
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안녕하세요 자도르입니다.
오늘은 엄청 쉬운데 맛있는 초코머핀을 소개해 드려요.
무려 #원볼베이킹 이라는...!!

보통 초코를 녹여 넣은 머핀은 약간 꾸덕꾸덕하고 단단한데
이건 너무 묵직하지 않고 적당히 포슬하면서도 초코 맛이 진해요.
카카오파우더가 꽤 많이 들어갔거든요.

만들기가 너무 쉬워서 아마 재료만 있으시면 오븐에 넣기까지 5분도 안 걸릴거예요.
한번 만들어보세요:)


* 사용한 제품
- 흰설탕 : CJ제일제당
- 꿀 : 동서벌꿀(잡화꿀)
- 박력분 : CJ제일제당
- 베이킹파우더 : 선인(알루미늄 프리)
- 코코아파우더 : 반호튼 (웜브라운)
- 생크림 : 서울우유
- 초코칩 : 깔리바우트 청크초코칩
- 아몬드파우더 : 길림양행
- 유리볼 : 글라스락 이지믹싱볼 (2L)
- 거품기 : 매트퍼 (미페이스트리 https://smartstore.naver.com/mipastry/products/4426148044)
- 주걱 : 매트퍼 (미페이스트리 https://smartstore.naver.com/mipastry/products/4426101215 )

더 궁금한 내용은 댓글로 주세요!



▶재료 (밑지름 55mm 머핀컵 약 6개 분량)
- 계란 73g, 설탕 53g, 꿀 16g, 소금 1g, 포도씨유 60g, 생크림 93g, 박력분 71g, 코코아파우더 33g, 아몬드파우더 30g, 베이킹파우더 3g, 초코칩 82g

1) 계란을 거품기로 잘 풀고, 설탕, 소금, 꿀을 넣고 섞어주세요.

2) 포도씨유를 넣고 잘 섞어주세요.

3) 생크림을 넣고 잘 섞어주세요.

4) 박력분, 코코아파우더, 아몬드파우더, 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.

* 많이 섞으면 떡진 머핀이 나올 수 있으니 가루가 안 보일 때까지만 가볍게 섞어주세요.

5) 초코칩을 넣고 주걱으로 섞어 반죽을 완성하세요.

6) 예열한 오븐에서 160도 25분 구워주세요. (우녹스 기준)

* 오븐은 미리 충분히 예열하세요. 제 오븐은 열이 센 편이니 가정용 일반 오븐은 굽는 온도를 조금 더 높여주세요.




▶Ingredients (for 6 muffins)
73g Egg
53g Caster sugar
16g Honey
1g Salt
60g Vegetable oil
93g heavy cream
71g cake flour
33g dutch cocoa powder
30g almond flour
3g baking powder
82g chocolate chips




* 예의 없거나 제가 보기에 불쾌한 댓글은 통보 없이 삭제합니다.
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jangbi kim : 믿고 보는 자도르님이 이런 기초품목으로 찍어올려주시면 너무 좋아요 왜냐하면 레시피가 차고넘쳐서 그중에 맛보장될 것 같은 레시피를 고를수가 없거든요ㅠㅠㅠ으아 너무감사해요..!!
박보라 : 올리는 레시피마다 핫한 자도르님,,, 카페에 콘쿠키랑 브라우니쿠키 엄청 자주 올라오길래 구워봤는데 인기있는 이유가 있더라구요ㅎㅎ 너무너무 맛있었어요. 개인적으로 오일+생크림 들어간 머핀 좋아하는데 이것도 꼭 구워봐야겠네요>< 항상 좋은 레시피 감사해요~~
서연 : 예전에 만들었던 초코머핀은 너무 꾸덕해서 별로였는데 자도르님레시피 너무 맛있어 보여요!!매번 좋은영상 감사합니당♡♡
ringo shena : 마카롱 총 17트 하고 4판 성공했더니 진짜 마카롱말고 다른 쉬운걸로 자존감을 높이고 싶었는데 정말 간단하네요! 거품을 내지않고 천천히!! 오늘도 영상보면서 버터와 녹인 초콜렛이 들어가지 않은만큼 부족한 풍미를 채우기위해 꿀과 생크림 아몬드가루 등 여러 재료를 조합해서 완벽을 만들어내시는 자도르님의 레시피!!!! 간단하면 맛이 부족하고 풍미가 좋으면 식감이 퍽퍽하거나 무겁고 어느 하나에 치우치기 쉬운데 자도르님 레시피는 항상 완벽하게 조화로워요! 감탄 또 감탄 존경 또 존경하고갑니다!!!!!!!!
김희진언니 내꺼하자 : 베이킹 유튜브 하시는 유튜버중에 이렇게 자상하고 세세한 유튜버는 처음봤어요..너무 멋져요!!

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#에르고초코머핀

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